ALUBIAS ROJAS
Ingredientes:
- ½ KILO DE ALUBIAS ROJAS
- 2 PIMIENTOS CHORICEROS
- 1 PUERRO
- 1 CEBOLLA
- 1 AJO
- 1 TROZO DE CHORIZO POR PERSONA
- ACEITE, SAL, AGUA
PREPARACIÓN
Poner las alubias a remojo en un recipiente con agua el día anterior.
En una olla a presión, poner las alubias con agua, el ajo y la cebolla picados, el puerro troceado, los pimientos choriceros, un chorro de aceite y sal.
Cuando suba la válvula del puchero, tenerlo ½ hora.
Una vez hechas, quitar la piel al pimiento choricero.
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